Receta: Cheesecake Vegana de Te Matcha

Tiempo de preparación: 1 hora

Raciones: 6/8

Dificultad: Medio

Para la preparación utilizar un bol de 15/20cm de diámetro.

Ingredientes:

Los ingredientes para la preparación son:

Para la Base de la tarta:

140 gr Avellanas

12 Dátiles

1/2 Cucharada Canela

Sirope de Ágave

Para la Crema:

Zumo de 1 Limón 

400ml de leche de coco

50gr de queso vegano

200gr de anacardos

Aceite de coco

2 cucharadas soperas de Té Matcha

Elaboración:

Base de la tarta:

1. Trituramos en una procesadora de alimentos todos los ingredientes, excepto el sirope de agave, que añadiremos una vez todo triturado la cantidad suficiente, dependerá de la consistencia de la masa, tenemos que poder extenderla con facilidad, ya que esta será la base de nuestra tarta.

2. Podemos tostar las avellanas antes de triturarlas, esto hará que se potencie el sabor.

Crema:

1. Pondremos los anacardos a remojo con agua la noche anterior para ablandarlos.

2. Trituramos en una procesadora de alimentos, el queso vegano, la leche de coco (refrigerada), zumo de un limón.

3. Por otra parte trituramos los anacardos, aceite de coco (derretido, evitar que este muy caliente a la hora de mezclar) y el té Matcha.

4. Juntamos las dos mezclas, y vertemos en un molde de entre 15-20cm.

5. Dejamos enfriar en refrigerador durante al menos 4h.

6. Una vez desmoldada, podemos tamizar té Matcha por encima para decorar.

Receta de Nico Gilabert Juan

Instagram: nikosbakery